Category Archives: Recepten

Recept rozenbottelsmoothie met peer

rozenbottelsmoothieGebruik hiervoor alleen de zachte bottels. Ze moeten er nog wel goed uitzien, let erop dat ze niet al aan het rotten zijn. Op de bovenste foto zie je oogstbare bottels. Je hebt al heel snel 200 gram rozenbottels bij elkaar geplukt, door ze van de struik te trekken. Mocht je in het bezit zijn van een slow juicer dan is er een makkelijke manier om de puree zonder haartjes op te vangen. Uit de bottels komt geen sap, maar als je goed kijkt zie je aan de buitenkant van het filter de puree verschijnen. Let er op dat je dit niet teveel laat ophopen, en haal op tijd het filter eruit, zodat je met een theelepel de moes eraf kunt schrapen, zonder dat de pitjes aan de binnenkant erin kunnen vallen. Als je geen slow juicer hebt kun je de zachte bottels met de bolle kant van een lepel fijnwrijven door een fijne metalen zeef. Schraap steeds de puree aan de onderkant weg en doe deze in een blender of staafmixerbeker. Neem op 200 gram rozenbottels 2 of 3 peren, en mix deze met de rozenbottelpuree en naar wens wat water, en eventueel wat honing tot een mooie gladde vloeibare smoothie. Je hebt nu een zeer vitaminerijk drankje!

Duindoorndressing

Op deze foto zie je oranje duindoorndressing op een salade van verse vijgen uit de tuin, met sla, teunisbloem en geweekte pompoenpitten. De dressing is gemaakt van duindoornsap, koudgeperste olijfolie, peper, zout en een beetje honing. Duindoorn voegt een eigen smaak toe, die goed combineert met pompoen. Je zou ook pompoenpitolie kunnen gebruiken.

Ik heb de besjes voor een kleine hoeveelheid dressing gewoon met de hand uitgeknepen boven een kommetje. Je kunt ze ook door een zeef drukken, of door de slow juicer doen.

Raw food recept: tomatencrèmesoep met kraailook en vogelmuur

Voor 1 of 2 personen. Week voor dit verwarmende rauwe winterrecept 4 zongedroogde tomaten een uur in water. Spoel ze af en doe de tomaten in een blender met een handjevol geweekte cashewnoten (bij voorkeur minimaal 4 uur geweekt), 12 roma-tomaatjes, 1 klein (liefst vers) laurierblad, 1 bosje kraailook, een handvol vogelmuur, vers knoflookgroen uit de moestuin of 1 klein teentje knoflook, chilipeper, beetje himalayazout, 1 dadel, ½ glas warm water (ongeveer 60 graden).

Blend tot een romige soep. Garneer met wat van de groenten. Een heerlijke, verwarmende wintersoep vol vitaminen, enzymen, mineralen, vetten en aminozuren. Kraailook (een in de winter te oogsten familielid van de bieslook) is nu te vinden in de bermen, aan bosranden en langs dijken, als dunne puntige (bieslook)sprieten tussen het gras. Het zit o.a. vol vitamine C en pro-vitamine A. Vogelmuur is te vinden in moestuinen, boomgaarden, weilanden en bermen. Het is een mild kruidig smakende groente, en op allerlei manieren toe te passen.

Kokoscrème met robiniabloemen

Meng in de staafmixer of blender geraspte kokos met water, verse robiniabloemtrossen naar smaak (bijvoorbeeld 6) , honig of agavediksap, en biologisch vanillepoeder. Gebruik dit in plaats van slagroom bij gebak en fruit. Wees er wel zeker van dat je robinia hebt! Verwar de bloemen van de robinia (Robinia pseudacacia L.) niet met de bloemen van de gouden regen (Cytisus laburnum). Deze laatste is giftig. En eet niet teveel robiniabloemen per keer, dat kan leiden tot braken. Met mate gebruikt zijn de sterk geurende bloemen heel lekker!

Champignons met daslookolie

Een eenvoudig en puur recept, waarin de daslook goed tot z’n recht komt. Neem voor dit recept een mooie bos verse daslookbladeren. Doe er net zoveel olijfolie bij tot ze net onderstaan, voeg peper en zout toe, en maal met de staafmixer tot een gladde groene saus. Snijd champignons in dunne plakjes, roer hier daslookolie doorheen en zet dit 2 uur in een dehydrator of, beter nog, in een oven op 40 graden. Serveer naar keuze met courgette, al dan niet als spaghetti gesneden. Of, als je niet helemaal rauw eet, met een beetgaar gekookte pasta, eventueel met een beetje geraspte kaas.

Watermuntchocolade-ijs

Verrukkelijk ijs, waarvan alle ingrediënten rijk zijn aan vitaminen, mineralen, sporenelementen, anti-oxidanten (rauwe cacao 10%!) en enzymen. Voedsel in plaats van vulling.

2 bananen
1 eetlepel rauwe agavediksap*
2-3 eetlepels rauwe cacaopoeder*
1-2 eetlepels gewassen watermuntblaadjes
Mix alles met staafmixer of keukenmachine, doe het mengsel in een afgesloten bakje in de diepvries, af en toe roeren, of in de ijsmachine) * te bestellen bij mastercare.nl

Romige dressing met kiemen

sinaasMaak met de staafmixer een romig mengsel van olijfolie, appelciderazijn of citroen, himalayazout, wat honing en een handvol gemengde kiemen. Voeg eventueel brandnetel en duizendbladbloem aan de dressing toe. Voeg aan de salade ruimschoots zonnebloem- en pompoenpitten toe, of hennepzaad (voor de omega-vetzuren). Helemaal lekker en gezond met wilde planten erin, wat speenkruid, paardebloem, vogelmuur, akkerkool, daslook, kaasjeskruid, berenklauw, om er een paar te noemen, en gekweekte groente naar keuze.

Paardebloem-zwarte bessen smoothie

  • ½ kop zwarte bessen
  • 10 paardebloembladeren
  • 1 appel of 1 banaan
  • eventueel water

Meng alle ingrediënten met de staafmixer tot een dikke smoothie. Als je het wat dunner wilt kun je water toevoegen. Deze smoothie is supergezond. De anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen, in de zwarte bessen zijn rijk aan anti-oxidanten, en beschermen tegen o.a. kanker. Zwarte bessen bevatten daarnaast veel vitamine C en ijzer. Paardenbloem stimuleert de lever, gal en alvleesklier, en bevat veel vitaminen en mineralen.

Brandnetelsmoothie

Neem voor deze supergezonde smoothie een flinke handvol brandneteltoppen, een banaan en een geschilde en in stukken gesneden sinaasappel. Maak dit alles met water fijn in de keukenmachine of met de staafmixer tot je een drinkbaar-vloeibare smoothie hebt. Drink dit langzaam, en met kleine slokken.