Category Archives: Eetbare wilde planten

Wilde winterplanten wandeling op 14 december

plantOok in de winter is er nog van alles te oogsten! Met deze verse, en vaak bescheiden maar oergezonde oogst kun je je wintermaaltijden, zowel rauw als gekookt, aanvullen.  Van 10.30 tot 12 uur wandelen we langs de wilde planten die ook in de winter oogstbaar zijn.

Prijs: € 12,50
Opgave vantevoren via: info@eetbarewildeplanten.nl (wandeling gaat door bij voldoende aanmeldingen)

Wilde groene kracht

Wilde planten zijn bijzonder, maar waarom eigenlijk? Het zijn als het ware krachtige ‘pakketjes’ vol gezondheid. Ze komen op zonder directe inmenging van de mens, en groeien helemaal op eigen kracht, in hun eigen tempo, in nauwe samenwerking met de bodem waarin ze groeien. Allemaal spelen ze hun eigen rol in het in balans brengen van een bodem in een veranderende wereld. En allemaal nemen ze weer andere mineralen en bouwstoffen op, die ze beschikbaar stellen aan het bodemleven, andere planten, dieren en mensen. Zo is smeerwortel een leverancier van vitamine B12, een zeldzaamheid in het plantenrijk. Weegbree bevat een natuurlijk antibioticum, en brandnetel zit vol ijzer en vitamine C.
paardebloem

Wilde planten: een welkome vitamine- en mineralenbron!

De bodem ligt boordevol met zaadjes van wilde planten. Overal waar maar een beetje aarde onbedekt is verschijnen ze in overvloed, met een niet te stuiten kracht. Madeliefje in het gazon, klein hoefblad langs de wegen, of kleine veldkers tussen de stoeptegels. Hun wilde, groene kracht uit zich dan ook in hoge concentraties aan vitaminen, mineralen en sporenelementen, vaak veel hoger dan in hun gekweekte soortgenoten. Om die reden kunnen wilde planten een grote en welkome rol spelen in het aanvullen van de mineraalhuishouding in je lichaam. Temeer nu is gebleken dat Nederlandse vollegrond-groenten steeds armer worden aan mineralen. Dit schijnt o.a het gevolg te zijn van het verplichte injecteren van de mest, waardoor teveel schadelijke stoffen in de grond komen, en het subtielere bodemleven ernstig verstoord wordt. De gemiddelde Nederlander heeft een gebrek aan zink, ijzer, selenium, koper, magnesium en vitamine A. In de hele wereld loopt het aantal mineralen en vitaminen in de voeding terug. Maar in Nederland schijnt dit sneller te gaan dan in andere landen. Deze vorm van ondervoeding (!) staat in direct verband met de toename van welvaartsziekten als kanker en diabetes.

Voorkomen en genezen met fytonutriënten

De wetenschap komt er steeds meer achter dat fytonutriënten (plantaardige voedingsstoffen) van veel groter belang zijn voor het voorkomen en genezen van ziekten dan men eerst dacht. Wilde planten, die in overvloed aanwezig zijn, kunnen daar een belangrijke bijdrage in leveren. Door met inspiratie en kennis van zaken gebruik te maken van hun geschenken wordt je bovendien de kans gegeven weer een onderdeel te zijn van één groter organisch geheel waarin alles elkaar voedt, samenwerkt en gezond houdt. Waar optimaal, dankbaar en duurzaam gebruik wordt gemaakt van de natuurlijke bronnen om je heen. Waar niks zo eenvoudig is als even naar buiten lopen om weegbree te plukken vanwege een aankomende verkoudheid, brandnetels voor in de smoothie, en kamille voor de diep ontspannende geur en ontstekingsremmende eigenschappen. Met mijn boek, cursus en andere activiteiten breng ik een veelheid aan kennis en mogelijkheden op een praktische manier binnen handbereik. Zodat je er zelf daadwerkelijk mee aan de slag kunt.

Weet wat je plukt

Wees er wel zeker van dat je de juiste plant hebt! De schermbloemige familie -fluitenkruid, berenklauw en zevenblad- bijvoorbeeld, kent verschillende echt giftige leden. Bij twijfel nooit eten! Raadpleeg meerdere goede flora’s voor een gedetailleerde beschrijving van de planten, en voor goede foto’s of tekeningen. Van sommige planten zijn de bloemen wel eetbaar, maar de bladeren niet. Of worden de bladeren na een bepaalde tijd in het seizoen te giftig om te eten. Van anderen kun je beter niet grote hoeveelheden eten. Kruidenthee kun je ook het beste afwisselen, zodat je niet te lang achter elkaar veel van één kruid binnen krijgt. Weet daarom goed wat je doet! Ik help je graag op weg, zodat je in ieder geval weet met welke planten je veilig kunt beginnen!

Schoon en duurzaam oogsten

Let er verder ook op waar je de planten oogst. Is de bodem lang met rust gelaten (bijvoorbeeld in een bos) waardoor de bodem een bepaald evenwicht en mineralenrijkdom heeft bereikt, of is deze door intensieve landbouw uitgeput? Oogst niet van dijken en taluds, het kan zijn dat deze zijn opgehoogd met vervuilde grond. Oogst niet aan de randen van niet-biologische boomgaarden of van (mais)akkers, vanwege het gif dat gebruikt wordt. Zet ook je eigen tuin en balkon vol met wilde planten, vooral de zeldzamere. En geef ‘onkruid’ de ruimte, voor het welzijn van jou en al het overige (dieren)leven. Zoek tijdens je wandelingen naar schone plekken, en onthoud op welke plekken je mooie vogelmuur hebt gezien, op welke witte dovenetel etc. En ook belangrijk: pluk niet de hele plant, maar oogst van elke plant wat bladeren, waarbij je het groeipunt intact laat. Op deze manier kun je altijd terugkomen op die plek, wetende dat de planten er niet onder leiden. Tijdens mijn cursus of een wilde plantenwandeling geef ik je tips, en laat ik je zien waar je op kunt letten om volop te genieten van wilde planten om je heen!